Menù

Menù

 

Il nostro chef prepara con impegno, ciò che sa fare meglio per voi, cosi da soddisfare il vostro palato.

Il nostro menù segue le stagioni, cosi da portarvi il meglio che la natura ci offre, consapevoli che sentirete la passione che mettiamo ogni giorno nel portarvi a tavola i nostri piatti vi ringraziamo per la vostra preferenza.

La Direzione

Gli Antipasti

 

Gli Uomini Nudi.

(Gianchetti, Pancetta Croccante, Salsa all’Aceto Balsamico di Modena igt,

Farina, Olio, Sale e Aromi)

€ 9.00

Il Brodetto alla Romagnola in Tegame con Crostoni di Pane Casereccio.

(Cozze, Vongole, Pomodoro, Pane, Olio, Sale e Aromi)

€ 12.00

La Tartare di Tonno Rosso, con Concassè di Pendolini.

(Tonno Rosso, Salsa di Soia, Pomodorini, Olio, Sale e Aromi)

€ 15.00

Le Pepite di Polpo,

Mele Caramellate e Alici.

(Polpo, Alici, Senape Antica ,Mele caramellate, Olio Sale e Aromi)

€ 13.00

I Gamberoni Reali Brasati con Curry,

Riso Venere Aromatizzato.

(Gamberoni Reali, Brandy, Riso Venere, Agrumi, Lime Olio, Sale e Aromi)

€ 14.00

 

 

La Battilarda di Culatta Reale Stagionata 18 mesi con Gnocco Fritto.

(Prosciutto Crudo di Culatello, Gnocco fritto (Lievito, Farina),

Marmellata casalinga, Olio, Sale e Aromi)

€ 12.00

Le Lumache con Guancialetto, Spinacino Pinoli Croccanti.

(Lumache, Guanciale, Spinacino, Polenta, Pinoli, Olio, Sale e Aromi)

€ 14.00

L’Orologio di formaggi della Tradizione

E Marmellata Casereccia.

(Selezione di formaggi km.0)

€ 12.00

 

 

I Primi

 

Il Risotto Carnaroli, selezione “Oro dei Dragoni” al Thè nero,

Ai Profumi del Mare.

(Riso Carnaroli, Thè nero, Gamberi, Cozze ,Vongole, Calamari ,Olio, Sale e Aromi)

€ 13.00

I Panciotti di Pasta Fresca Alle Capesante dei Mari del Nord e Astice,

Al Burro Spumeggiante e Pistacchio .

(Ravioli di Pasta Fresca con Cuore di Capesante, Astice, Pistacchio, Burro, Sale e Aromi)

€ 15.00

I Garbugli alla Fantasia di mare

e zest di Agrumi.

(Pasta Fresca all’ uovo, Pescato del Giorno , Olio, Sale e Aromi)

€ 18.00

I Tagliolini al Nero con julienne di Seppi, Pendolini e Zenzero.

(Pasta Fresca all’uovo, Nero di Seppia, Seppia, Pomodorini, Zenzero, Olio, Sale e Aromi)

€ 13.00

Gli Strozzapreti All’Amatriciana di Gamberoni Reali

e Fior di Capperi.

(Pasta Fresca all’uovo, Gamberoni Reali, Fior di Capperi, Olio, Sale e Aromi)

€14.00

 

I Bauletti alle Castagne e Taleggio DOP Km 0 e

Uva Sangiovese.

(Ravioli di Pasta Fresca con Cuore di Castagne, Taleggio DOP ,Uva Rossa Sangiovese,

Brandy, Sale Olio e Aromi)

€12.00

I Garganelli al Ragù d’Anatra al Coltello e Arancia Candita.

(Pasta Fresca all’uovo, Anatra, Miele, Arancia Candita, Olio, Sale e Aromi)

€14.00

Il Risotto Carnaroli, selezione “Oro dei Dragoni”, Zafferano e Liquerizia.

(Risotto Carnaroli, Zafferano , Liquerizia, Sale Olio e Aromi)

€11.00

 

I Secondi

 

I Gamberoni Scottati al Porto, Melograno e Yogurt Bianco.

(Gamberoni Reali, Porto, Melograno e Yogurt Bianco Olio, Sale e Aromi)

€ 16.00

La Tagliata di Tonno Rosso, in Crosta Papavero.

(Tonno Rosso, Semi di Papavero, Salsa di Soia, Sale e Aromi)

€ 15.00

Il Baccalà Mantecato al Latte con

Polentina del Vecchio Mulino.

(Baccalà , Latte , Cipolle , Polenta, Olio, Sale e Aromi)

€ 15.00

I Moscardini al Sangiovese del Rubicone con

Cremoso di patate.

(Moscardini, Pomodoro, Polenta, Olio, Sale e Aromi)

€ 12.00

I Crostacei della Gradisca.

(Astice, Scampi , Gamberoni Reali, Pinzimonio di Verdure con suo Intingolo)

€ 55.00

 

 

Stracotto al Sangiovese e Cipollotti

Della Rotonda Parma.

(Manzo, Cipolla, cipollotto, Sangiovese del Rubicone, Olio, Polenta, Sale e Aromi)

€ 12.00

L’Anatra dello Chef con Polvere di Grano duro Aromatizzata e

mirepoix di verdurine.

(Filetto d’Anatra, Brandy, Arancia, Olio, Sale e Aromi)

€ 15.00

Il Maialino di Mora Romagnola con Crema di latte, Senape Antica e

Petali di Pane.

(Filetto di Maialino selezione Mora Romagnola, Latte , Senape, Pane, Olio, Sale e Aromi)

€ 13.00

 

 

IL Pescato del Giorno

Dal mare alla vostra tavola.

Sono disponibili :

Branzini

Orate

Calamari e…

 

Verificate con il personale cosa ha preparato lo chef

 

€ 5.00 all ‘ettogrammo

 

Le Fritture

 

Sua Maestà Il Fritto della Gradisca.

“Min Per 2 Persone, Prezzo a Persona”

(Calamari, Rane, Acquadelle, Gamberi, Scampi, Verdurine, Olio, Sale e Aromi)

€ 25.00

Gran Fritto del Mare e Dell’Orto.

(Calamari, Gamberi, Acquadelle, Verdurine, Olio, Sale e Aromi)

€ 18.00

Trionfo di Calamari.

(Calamari, Verdurine, Olio, Sale e Aromi)

€ 14.00

Fritto di Rane.

(Rane, Olio, Verdurine, Sale e Aromi)

€ 16.00

Cornucopia di Acquadelle.

(Acquadelle, Olio, Sale e Aromi)

€ 10.00

Passione di Gamberetti.

(Gamberetti, Verdurine, Olio, Sale e Aromi)

€ 14.00

 

 

I Contorni

 

Patate al forno.

€ 4.00.

Verdure Grill.

€ 5.00.

Tegamino delle gioie del Contadino.

€ 6.00.

Insalata mista.

€ 5.00.

Polenta del Vecchio Mulino.

€ 4.00

 

 

 

 

Menù Su Misura

 

Siamo a tua diposizione per le tue occasioni.

La Nostra cucina è a tua disposizione per le occasioni speciali.

Possiamo realizzare un menù su misura per te.

Siamo diponibili per cerimonie, banchetti, compleanni.

Chiedici le nostre proposte se non ti soddisfano, creeremo qualcosa di nuovo per te.

 

Lo Chef

LA GRADISCA

Via Borgo Santa Caterina, 45

Bergamo

Fisso: 035234922

Mobile: 3331835818

info@ristorantelagradisca.com